1. Μύθος: Πρέπει να πίνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα!
Αλήθεια: Ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται 6-8 ποτήρια υγρών και όχι νερού την
ημέρα. Οι ανάγκες αυτές επηρεάζονται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, από
τη φυσική δραστηριότητα και την κατάσταση υγείας του κάθε ατόμου. Στα υγρά
συμπεριλαμβάνονται το νερό, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, οι καφέδες, τα
άλλα ροφήματα, τα υγρά των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και τα
αναψυκτικά. H θρεπτική αξία καθενός από αυτά, βεβαίως, είναι ένα άλλο θέμα.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο καφές και τα αναψυκτικά που περιέχουν καφεΐνη
προκαλούν διούρηση, με αποτέλεσμα να χάνουμε υγρά. Για αυτό το λόγο καλό θα
ήταν να προτιμάμε το μεγαλύτερο μέρος υγρών που καταναλώνουμε να
προέρχεται από το νερό.

2. Μύθος: Η σόδα είναι χωνευτική!
Αλήθεια: Αν και όλοι μας συνηθίζουμε να πίνουμε μια σόδα για να χωνέψουμε
μετά από ένα πλούσιο και βαρύ γεύμα, ωστόσο αυτό που πετυχαίνουμε με αυτήν
την κίνηση είναι ακριβώς το αντίθετο. Η σόδα θα καταλάβει ένα επιπλέον μέρος
του στομάχου δυσχεραίνοντας την κατάσταση. Το μόνο που καταφέρνουμε είναι
να ρευτούμε, λόγω του ανθρακικού που περιέχεται στη σόδα. Στην
πραγματικότητα, όμως, η κατανάλωση σόδας οδηγεί στην αραίωση των γαστρικών
υγρών του στομάχου, με αποτέλεσμα την καθυστέρηση της πέψης. Ακόμα,
συμβάλλει στη δημιουργία αλκαλικού περιβάλλοντος στο στομάχι, δυσχεραίνοντας
την πέψη, για την οποία απαιτείται όξινο περιβάλλον.
3. Μύθος: Δεν κάνει να τρώμε ψάρι με αυγό!
Αλήθεια: Αν και ο συνδυασμός ψάρι με αυγό θεωρείται απαγορευμένος, εμείς
συνεχίζουμε να καταναλώνουμε ψάρι με μαγιονέζα, η οποία γίνεται με αυγά.
Συνεπώς, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι οι δυο αυτές τροφές δεν
απαγορεύεται να καταναλώνονται μαζί, απλά για πολλούς θωρούνται «ύποπτες»
για αλλεργίες. Έτσι, στην περίπτωση που προκληθεί κάποια αλλεργία δεν θα
είναι και πολύ εύκολο να διαπιστώσουμε αν ο ένοχος είναι το ψάρι ή το αυγό. Για
τον ίδιο λόγο απαγορεύεται και ο συνδυασμός ψαριού με τυρί.
4. Μύθος: Μόνο η διατροφή ευθύνεται για την αύξηση της χοληστερίνης!
Αλήθεια: Κι όμως υπάρχουν άνθρωποι που παρά το γεγονός ότι ακολουθούν τις
γνωστές σε όλους οδηγίες για τη μείωση της χοληστερίνης εξακολουθούν να
έχουν υψηλή χοληστερίνη. Που οφείλεται αυτό; Στο γεγονός ότι η χοληστερίνη
στο αίμα μας επηρεάζεται μόνο κατά 30% από τις διατροφικές μας συνήθειες. Το
υπόλοιπο 70% εξαρτάται από την ενδογενή σύνθεσή της στον οργανισμό μας. Η
χοληστερόλη αυξάνεται επίσης με το κάπνισμα, ενώ το στρες την επηρεάζει

σημαντικά. Η κληρονομική αύξηση της χοληστερόλης οφείλεται σε γενετικούς
παράγοντες και η αλλαγή του τρόπου διατροφής δεν μπορεί να την επηρεάσει.

5. Μύθος: Δεν πρέπει να τρώμε αυγά γιατί έχουν χοληστερίνη!
Αλήθεια: Ο κρόκος του αυγού πράγματι αποτελεί πλούσια πηγή χοληστερίνης,
μιας και περιέχει 213 mg, ενώ το ημερήσιο όριο πρόσληψης χοληστερίνης δεν
πρέπει να ξεπερνά τα 300 mg. Έτσι, με ένα αυγό την ημέρα μπορούμε άνετα να
υπερβούμε το όριο, αφού η χοληστερίνη περιέχεται και σε άλλα τρόφιμα ζωικής
προέλευσης, όπως το κρέας και το τυρί. Όμως, οι διαιτολόγοι δεν απαγορεύουν
τα αυγά, απλά συστήνουν να μην καταναλώνουμε περισσότερα από 3 την
εβδομάδα, προκειμένου να είναι ισορροπημένη η διατροφή μας. Πρόσφατες
μελέτες έχουν αποδείξει πως η χοληστερόλη που προσλαμβάνουμε από την
τροφή επηρεάζει σε πολύ μικρό βαθμό τη χοληστερόλη στο αίμα μας. Έτσι η
κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα μας. Η ενδογενή
σύνθεσή της επηρεάζεται όμως από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν
κορεσμένα λιπαρά, όπως είναι το κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα και το
ζωικής προέλευσης βούτυρο.

6. Μύθος: Η καλύτερη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό είναι οι πρωτεΐνες!
Αλήθεια: Ο οργανισμός μας χρειάζεται και τις τρεις πηγές ενέργειας για να
λειτουργήσει ομαλά, δηλαδή λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η αναλογία
αυτών των συστατικών στη διατροφή θα πρέπει να είναι 45-50% υδατάνθρακες,
15-20% πρωτεΐνες και 30-40% λίπη. Επομένως ο οργανισμός μας χρειάζεται
καθημερινά περισσότερη ενέργεια από υδατάνθρακες, δηλαδή, ψωμί, δημητριακά,
πατάτες, ζυμαρικά και ρύζι. Εάν, λοιπόν, απουσιάζουν οι σύνθετοι υδατάνθρακες
από το καθημερινό σας διαιτολόγιο, τότε σίγουρα θα νιώθετε ατονία και
αδυναμία.
7. Μύθος: Ο τόνος στο νερό είναι πιο υγιεινός από τον τόνο στο λάδι!
Αλήθεια: Η αλήθεια είναι ότι η επιλογή του πιο υγιεινού εξαρτάται από το τι
πρέπει να προσέχετε στη διατροφή σας. Αν για παράδειγμα, ο γιατρός σας έχει
πει να περιορίσετε το αλάτι, τότε ο τόνος σε λάδι είναι προτιμότερος, μιας και ο
τόνος σε νερό συντηρείται σε αλατόνερο. Εάν, όμως, θέλετε να χάσετε κάποια
περιττά κιλά, τότε καλύτερα να προτιμήσετε τον τόνο σε νερό, αφού περιέχει
λιγότερες θερμίδες από τον τόνο σε λάδι.
8. Μύθος: Τα αναψυκτικά ανακουφίζουν από γαστρεντερικά προβλήματα!

Αλήθεια: Σύμφωνα με τους ειδικούς, κανένα αναψυκτικό δεν έχει αποδειχθεί ότι
βοηθάει στην αντιμετώπιση γαστρεντερικών προβλημάτων. Αντίθετα, το μόνο
που κάνουν είναι να σας φορτώνουν με περιττές θερμίδες, εξαιτίας της
υπερβολικής ζάχαρης που περιέχουν.
9. Μύθος: Ένα παγωτό μπορεί να καλύψει τις ανάγκες μας σε ασβέστιο!
Αλήθεια: Στην πραγματικότητα, η παραδοχή αυτή ισχύει μόνο για το σπιτικό
παγωτό, για το οποίο γνωρίζουμε ακριβώς πόσο γάλα έχουμε χρησιμοποιήσει.
Αντιθέτως, στα παγωτά του εμπορίου χρησιμοποιείται σκόνη γάλακτος, της
οποίας η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι σαφώς μικρότερη σε σύγκριση με το
νωπό γάλα. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι σωστό να επιβαρυνθείτε με έξτρα θερμίδες
και λίπος ενός επεξεργασμένου προϊόντος, προκειμένου να καλύψετε τις ανάγκες
σας σε ασβέστιο.
10. Μύθος: Το γιαούρτι με πέτσα είναι πιο υγιεινό από το γιαούρτι χωρίς
πέτσα!
Αλήθεια: Η μόνη διαφοροποίηση είναι ότι στο γιαούρτι με πέτσα, το λίπος είναι
συγκεντρωμένο σε αυτή, ενώ στο γιαούρτι χωρίς πέτσα το λίπος ενυπάρχει σε
όλο το προϊόν. Έτσι, αφαιρώντας την πέτσα γλιτώνουμε θερμίδες. Σύμφωνα με
τους ειδικούς, καλό είναι να προτιμάμε το γνήσιο παραδοσιακό γιαούρτι με πέτσα,
το οποίο έχει την πυτιά, στην οποία αναπτύσσονται οι γαλακτοβάκιλλοι, που
βοηθούν στην ισορροπία της εντερικής χλωρίδας.

11. Μύθος: Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πιο υγιεινό από το πλήρες!
Αλήθεια: Αν δεν σας έχει συστήσει ο γιατρός να περιορίσετε τις πηγές
κορεσμένου λίπους στη διατροφή σας καθαρά για λόγους υγείας, τότε δεν
υπάρχει λόγος να πίνετε αποβουτυρωμένο γάλα ή αλλιώς γάλα light. Το πλήρες
γάλα είναι προτιμότερο, μιας και είναι πιο φυσικό προϊόν, έχει υποστεί λιγότερη
επεξεργασία και στο λίπος του διατηρούνται οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D.
Η τελευταία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου που περιέχεται στο γάλα.
12. Μύθος: Ο καφές με γάλα είναι ελαφρύς!
Αλήθεια: Κι όμως, ισχύει ακριβώς το αντίθετο. Ο καφές χωρίς γάλα είναι πιο
ελαφρύς, αφού το γάλα είναι αυτό που κάνει τον καφέ «βαρύ». Η ένωση της
καφεΐνης με την καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) δημιουργεί συσσωματώματα
(αδιάλυτους θρόμβους), τα οποία είναι δύσπεπτα και δεν διασπώνται εύκολα από
τα γαστρικά υγρά. Παρ’ όλα αυτά, το πόσο βαρύς είναι ένας καφές με γάλα,
εξαρτάται και από την ευαισθησία του καθενός.
13. Μύθος: Η ζάχαρη βλάπτει την υγεία!

Αλήθεια: Το μόνο που βλάπτει η ζάχαρη είναι τα δόντια, προκαλώντας
τερηδόνα. Κατά τα άλλα, οι ειδικοί τονίζουν ότι η κατανάλωση ζάχαρης δεν
επιφέρει άλλες επιπτώσεις στην υγείας, εκτός από έξτρα θερμίδες, σε
περιπτώσεις υπερκατανάλωσης. Παρ’ όλα αυτά, η ζάχαρη δεν ωφελεί τον
οργανισμό, από την στιγμή που δεν περιέχει ούτε βιταμίνες, ούτε ιχνοστοιχεία,
ούτε φυτικές ίνες. Καλό είναι να καταναλώνουμε μικρή ποσότητα ζάχαρης στα
ροφήματά μας και να μην ξεπερνάμε τα 3-4 κουταλάκια την ημέρα.
14. Μύθος: Τα γλυκά του κουταλιού περιέχουν λιπαρά!
Αλήθεια: Κι όμως, τα γλυκά του κουταλιού είναι τα μόνο γλυκά που δεν
περιέχουν λιπαρά και γι’ αυτόν τον λόγο αποτελούν την ιδανική επιλογή για
όποιον θέλει να γλυκαθεί με λίγες θερμίδες. Από την στιγμή που τα λιπαρά έχουν
9 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ η ζάχαρη έχει μόνο 4, τότε τα γλυκά του
κουταλιού που έχουν μόνο ζάχαρη είναι η καλύτερη επιλογή. Εξάλλου επειδή
ακριβώς δεν περιέχουν λιπαρά δεν ανεβάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και
είναι πιο υγιεινά. Πάντα με μέτρο βέβαια.
15. Μύθος: Τα αλμυρά σνακ δεν έχουν ζάχαρη!
Αλήθεια: Καλό είναι την επόμενη φορά που θα αγοράσετε κάτι από το σούπερ
μάρκετ να διαβάσετε καλύτερα την ετικέτα του, στην οποία αναγράφονται όλα τα
συστατικά. Έτσι, θα καταλάβετε κι εσείς ότι τα περισσότερα σνακ του εμπορίου
περιέχουν ζάχαρη, άλλα σε μικρότερη και άλλα σε μεγαλύτερη ποσότητα. Η
προσθήκη ζάχαρης συμβάλλει στην βελτίωση της γεύσης.

16. Μύθος: Το μέλι έχει περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη!
Αλήθεια: Κι όμως, ένα κουταλάκι μέλι σας παρέχει περίπου όσες θερμίδες σας
παρέχει και ένα κουταλάκι ζάχαρη, δηλαδή 20. Παρ’ όλα αυτά, το μέλι θεωρείται
πιο υγιεινό, αφού δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία, όπως η ζάχαρη.
Συνεπώς, διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα από τα συστατικά της
κερήθρας. Η ζάχαρη προσφέρει στον οργανισμό μας μόνο κενές θερμμίδες και
έχει ενοχοποιηθεί για την αύξηση της παχυσαρκίας και τη δημιουργία τερηδόνας.
Αντίθετα, το μέλι είναι ευεργετικό για το πεπτικό, το καρδιαγγειακό, το
αναπνευστικό και το ουροποιητικό σύστημα.
17. Μύθος: Η ζάχαρη παχαίνει!
Αλήθεια: Η ζάχαρη δεν παχαίνει αν καταναλώνεται με μέτρο, μιας και ένα
κουταλάκι ζάχαρη περιέχει μόνο 20 θερμίδες. Το θέμα είναι πόση ζάχαρη
καταναλώνουμε ημερησίως στους καφέδες και στα ροφήματά μας. Από κει και
πέρα, έχει κατηγορηθεί πολλές φορές για την πρόκληση παχυσαρκίας, εξαιτίας
της ύπαρξης τροφίμων που περιέχουν «κρυμμένη» ζάχαρη (πχ. αναψυκτικά,

σνακ, επιδόρπια). Καλό είναι, λοιπόν, πριν αγοράσετε ένα προϊόν του εμπορίου να
ελέγξετε την ετικέτα του που αναγράφει τα συστατικά του προϊόντος. Επίσης, να
μην υπερβαίνετε τα 3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ημερησίως.
18. Μύθος: Πρέπει να πίνουμε ουίσκι με αναψυκτικό για να μην μεθύσουμε!
Αλήθεια: Στην πραγματικότητα, ο συνδυασμός αλκοόλ με αναψυκτικό ή γλυκό
επιταχύνει την απορρόφηση της αλκοόλης από το λεπτό έντερο. Συνεπώς,
εκδηλώνεται γρηγορότερα η μέθη.

ΕΞΤΡΑ
19. Μύθος: Τα μακαρόνια με κιμά παχαίνουν;
Αλήθεια: Ο συνδυασμός αυτός θεωρείται ιδιαίτερα παχυντικός και πολλοί
αποφεύγουν να καταναλώνουν το συγκεκριμένο φαγητό όταν κάνουν δίαιτα. Στην
πραγματικότητα η άποψη αυτή είναι λάθος. Ο συνδυασμός υδατανθράκων με
πρωτεΐνη δεν οδηγεί σε παχυσαρκία όπως πολλοί υποστηρίζουν. Αντιθέτως η
υπερβολική ποσότητα είναι αυτή που οδηγεί στην αύξηση του βάρους. Μπορούμε
λοιπόν άφοβα να καταναλώνουμε το συγκεκριμένο φαγητό ακόμα και όταν
κάνουμε δίαιτα, αρκεί να μην καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα.
20. Μύθος:Τα φρούτα δεν περιέχουν πολλές θερμίδες και μπορεί κανείς
να τα καταναλώνει άφοβα όταν κάνει δίαιτα.
Αλήθεια: Τα φρούτα είναι σαφώς μια υγιεινή επιλογή για τα ενδιάμεσα μικρά
γεύματα και φορτίζουν τον οργανισμό μας με βιταμίνες και πολύτιμα
αντιοξειδωτικά. Περιέχουν όμως και αυτά θερμίδες και η υπερβολική
κατανάλωση τους μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση βάρους ιδιαίτερα όταν
ακολουθούμε ένα πρόγραμμα διατροφής. Βέβαια όταν πεινάμε και θέλουμε να
καταναλώσουμε κάτι έξτρα τα φρούτα είναι μια καλή επιλογή αρκεί να μην το
παρακάνουμε στην ποσότητα.
21. Μύθος: Υπάρχει κάποια συγκεκριμένη δίαιτα για το τοπικό αδυνάτισμα;
Αλήθεια: Είναι μύθος ότι υπάρχει κάποια συγκεκριμένη δίαιτα για το τοπικό
αδυνάτισμα. Μια ισορροπημένη διατροφή οδηγεί στην απώλεια βάρους από όλα
τα σημεία του σώματος που υπάρχει εναπόθεση λίπους και δεν περιορίζεται σε
μια συγκεκριμένη περιοχή. Το τοπικό πάχος διαμορφώνεται ανάλογα με το
σωματότυπο του κάθε ανθρώπου και όχι από την ποιότητα της διατροφής του. Ο
συνδυασμός με ένα σωστό πρόγραμμα γυμναστικής μπορεί να επιφέρει απώλεια
βάρους τοπικά.